Dulu pernah juga buat ini pake ayam seekor, tapi pada akhirnya bumbu kecapnya jadi nggak menyelimuti semua bagian ayam. Jadi kali ini dipotong sekecil mungkin supaya lebih maksimal. Meresap hingga ke pori pori terkecil sekalipun. Ditambah lagi dengan bantuan toaster kecil kesayangan, apapun bisa! Wohooo...
Ayam Panggang Kecap Spicy
Oleh: Endang Indriani
Bahan:
- 1 ekor ayam potong
Bumbu dihaluskan untuk merebus ayam:
- 6 siung bawang putih
- 1/2 buah bawang bombay atau 5 siung bawang merah
- 1 sendok makan ketumbar bubuk
- 1 sendok teh kunyit bubuk atau 2 ruas jari kunyit segar
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1/4 sendok teh jintan bubuk
Bumbu lainnya untuk merebus ayam:
- 5 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk purut
- 2 batang serai, ambil bagian putihnya saja dan pipihkan
- 3 ruas jari lengkuas, belah membujur tipis dan pipihkan
- 3 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan asam Jawa rendam dengan 5 sendok makan air panas
- 2 sendok teh garam
- 1 sendok makan gula jawa sisir
- 500 ml air
Bumbu untuk mengoles ayam, haluskan dengan blender:
- 2 butir cabai merah besar
- 4 butir cabai rawit merah (skip jika tidak ingin pedas)
- 5-7 sendok makan kecap
- 3 sendok makan minyak goreng
- 1/2 sendok teh garam
- bumbu sisa merebus ayam
Cara membuat:
Ayam dibersihkan digosok garam, cuci bersih, peras jeruk lemon atau nipis. Sisihkan.
Blender bahan halus dengan setengah cangkir air. Masukan semua bumbu halus dan bumbu rebusan, dan air ke dalam panci sampai mendidih. Masukan ayam, tutup, sampai air berkurang dan kental.
Blender bumbu olesan, campur dengan sisa bumbu ungkep, gausah semua, secukupnya aja, terus ayamnya di celupin terus dipanggang selama 20menit 180 derajat di oven. Kalo aku pake toaster 10 menit terus aku balik kasih bumbunya lagi terus 5 menit lagi deh. Cring cring criiing
No comments:
Post a Comment