Pancake Montok

Selalu selalu dan selalu saja kalo bikin pancake malah jadinya kue butet. Iya kue butet. Waktu kecil dulu tetangga gw namanya butet, dia suka bikin kue yang setelah besar gw ketahui itu adalah pancake bantet, jadinya pancake nggak, panekuk juga nggak. Tebel bantet, tapi enak juga sih, gw suka kue butet 👈 waktu kecil tapi.

Dulu ade gw pernah bikin pancake dr resep jtt, dan jadinya enak bgt gendut mengembang dan enak pokoknya, nggak seret. Tapi setelah bbrp bikin lagi kok balik lagi balik lagi jd kue butet?

Tadi sore pun saat temen gw lagi dateng, gw beride untuk membuatkan dia pancake. Sebagai tanda terimakasih udah ngajarin gw naek motor. Kunci utama bikin pancake sempurna fluffy gendut dan empuk ini sebenernya cuma 2. Buttermilk dan baking powder yg kenceng. Buttermilk sendiri bisa disiasati dengan mencampur susu dengan air lemon atau cuka. Nah gw banyakin aja air lemonnya biar sekalian mantep. Gaakan ada kerasa asem sama sekali kok. Begitupula sama baking powdernya. Meskipun gw pake baking powder Hercules yg Double acting, gw suka tetep ragu, karna kayaknya hercules gw agak masuk angin. So gw double. Dan yes, i got what i really want! Fluffy pancakes!

Pancake Montok

Resep modifikasi dari jtt Endang Indriani 

Bahan: 

150ml susu cair/ 2/3 cup

1sdm air lemon

1 cup tepung serbaguna

2 tbsp gula pasir

1 tsp baking powder double acting

1/4 tsp garam

2 tbsp margarin cair

1 butir telur

Cara:

Campur susu dan air lemon selama 10 menit

Campur semua bahan kering aduk rata

Di sebuah mangkok kocok telur, lalu masukan margarin cair dan susu, aduk rata

Masukan bahan kering aduk asal kecampur, dan biarkan kalo adonannya nggak halus alias grinjil2. Adonannya jadinya padat. 

 ***jangan kebanyakan ngaduk entar bantet***

Siapkan panci teflon bersih (tanpa mentega) selama 2menitan, tuang deh adonanannya sampe ada gelembung2 udara, cek bawahnya udah kecoklatan belum, lalu balik, selesai

Kasih topping suka2

Hmmm.. ngomong2 ini juga bisa untuk dibikin jadi kue cubit setengah mateng, atau mungkin yg greentea... asal punya cetakannya aja ;)

Gabin

"Ciiiiikkkk bikinin gabin dooong!!!"

Kata ade gw pulang2 dari kuliah.

Hah gabin? Apakah itu adalah makanan para goblin? Atau goblin adalah bahan utama pembuatan gabin?

Ternyata gabin itu sejenis snack gorengan yang terbuat dari biskuit malkist yang diisi sama fla lalu digoreng. Okey menarik juga keliatannya.

Disuatu sore disaat ade gw sedang asik tidur siang gw yang kebosenanpun akirnya memilih untuk bermain dengan gabin. Setelah coba nyari resep gabin diinternet ternyata tidak ada yang pas dihati. Pada akhirnya pun gw tetap setia dengan resep fla untuk sus yang selalu gw pake dari Cooking with Dog. Cuma karna si gabin butuh isi yang padat supaya ga meleber-meleber jadi tepungnya gw tambahin dan Cuma pake terigu aja.

Dan sigabin yang gw bikin pake ilmu sotoy ini pun ternyata jadinya cakep. Molek. Dan seksi. Dan lucu rasanya. Crunchy lembut didalam.

Tapi berhubung gw ga pernah yg namanya merasakan gabin2 yang sebenarnya gw pun ga tau apakah gabin yang gue buat seperti gabin2 yang sebenarnya. Tapi menurut ade gw sih perpaduan antara biskuit malkistnya sama flanya istimewa. Apalagi sesaat setelah digoreng, masih hot dan garing, karna kalo udah agak lamaan dia jadi letoy.

Gabin

Oleh: gue sicewe sotoy

Bahan:

250ml susu cair ultra milk

2 kuning telur

¼ cup gula pasir

¼ cup tepung terigu

1sdm mentega/ margarin

12 bh biskuit malkist plain (atau kalo yang ada gulanya, gulanya dibalik jadi dibagian dalam)

2 putih telur untuk pelapis

Cara:

1.      Susu di panaskan dengan api kecil sampai pinggirannya bergelembung, jangan sampai mendidih. Matikan.

2.      Di sebuah mangkok besar kocok kuning telur dan gula dengan whisker  dengan kekuatan super hingga pucat kental. Masukan tepung aduk lagi.

3.      Tuang susu hangat sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga susu habis, lalu kembalikan semuanya ke panci panaskan dengan api kecil sambil terus diaduk menggunakan whisker sampai tingkat kepadatan yang diinginkan. Kira-kira sampai dia mampu berdiri kokoh diatara malkistnya. Gitu deh.

4.      Masukan  margarin aduk rata. Lalu masukan ke plasti segitiga kalo ada. Supaya gampang

5.      Semprotkan ke malkist lalu ditutup malkist lagi. Dicelup ke putih telur, digoreng di minyak banyak api sedang. Cuma sebentar aja sampai agak kecoklatan, angkat.

6.      Belah dua melintang, supaya keseksiannya terlihat.

--.

.

.

Suatu ketika lagi ke alfamart di daerah Tuban, ehhhh nemu GABIN dari Nissin. Semakin bingung. Tapi akhirnya sebuah rahasia alam mahadahsyat terungkap!!! Bahkan adal muasal Gabin yaitu dr Gabinnya Nissin. Then I bought one package of Nissin Gabin and will try making gabin using Gabin ;)